锅包肉是一道色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口的经典东北菜肴。下面为您详细介绍锅包肉的制作方法。
首先，准备以下食材：猪里脊肉300克，淀粉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，油适量。
具体步骤如下：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
2. 在腌制好的肉片上裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
3. 烧热油锅，油温升至5成热时，放入裹好淀粉的肉片，小火慢炸至肉片金黄，捞出沥油。
4. 另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量的白糖、醋、料酒、酱油和清水，调成酸甜汁。
5. 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，使肉片裹上酸甜汁。
6. 出锅前撒上葱花点缀，即可出锅。
按照以上步骤，您就可以轻松制作出美味的锅包肉啦！赶快动手试试吧！
