酸辣粉的做法

酸辣粉是四川地区非常受欢迎的一道传统小吃，以其酸辣可口、汤汁浓郁而著称。下面为您详细介绍酸辣粉的做法，让您在家中也能享受到这道美食。

**准备材料：**

• 红薯粉或绿豆粉 200克
• 清水 适量
• 花生酱 2大勺
• 辣椒油 适量
• 醋 适量
• 蒜末 适量
• 香菜 少许
• 熟花生米 少许

**制作步骤：**

1. 将红薯粉或绿豆粉用清水调和，揉成面团，然后切成小块，搓成小圆球。
2. 在锅中烧开水，将搓好的粉球放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
3. 在碗中加入花生酱，加入适量的热水，搅拌均匀，使其稀释。
4. 将辣椒油、醋、蒜末加入稀释后的花生酱中，搅拌均匀，制成调料。
5. 将煮好的粉球放入碗中，倒入制作好的调料。
6. 撒上香菜和熟花生米，即可食用。

**小贴士：**

1. 粉球的搓制要均匀，大小要一致，这样煮出来的粉球口感才会好。

2. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以适当增加醋和辣椒油的量。

3. 煮粉球时，水开后要小火慢煮，防止粉球破裂。

按照以上步骤，您就能在家中轻松制作出美味的酸辣粉，享受地道的四川风味。