酸辣汤是一道经典的川菜汤品，以其酸辣可口、开胃提神的特性深受人们喜爱。下面为您详细介绍酸辣汤的做法，让您在家也能轻松制作出美味的酸辣汤。
【食材准备】
1. 猪里脊肉100克
2. 鸡蛋1个
3. 干木耳10克
4. 干黄花菜10克
5. 香菜适量
6. 生姜、大蒜适量
7. 酱油、醋、辣椒油、盐、胡椒粉、水淀粉适量
【做法步骤】
1. 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、水淀粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
2. 干木耳、干黄花菜用温水泡发，洗净后切成细丝。
3. 生姜切成细丝，大蒜切成末。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的肉丝煮至变色，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝、大蒜末炒香。
6. 加入适量的水，放入木耳丝、黄花菜丝，煮至食材熟软。
7. 加入酱油、醋、辣椒油、盐、胡椒粉，调整味道。
8. 将煮好的肉丝放入锅中，煮至汤汁烧开。
9. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀分散。
10. 最后加入香菜，煮1-2分钟后关火。
【小贴士】
1. 肉丝要腌制一下，这样口感更嫩滑。
2. 鸡蛋液要慢慢倒入，边倒边搅拌，这样蛋花更加细腻。
3. 根据个人口味调整酸辣程度。
现在，您已经掌握了酸辣汤的做法，不妨亲自动手试试，为家人朋友带来一道美味可口的佳肴。
