酸甜排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，其独特的酸甜口感让人回味无穷。下面，我们就来为您详细介绍一下酸甜排骨的做法，让您在家中也能轻松制作出美味的酸甜排骨。
【食材准备】
- 排骨 500克
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜瓣适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
【具体做法】
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切成末，青红椒切成菱形片。
3. 锅中倒入适量油，油热后，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量的清水，调入白糖、醋、盐，煮至白糖溶化。
6. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁。
7. 加入青红椒片，翻炒至断生。
8. 最后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【注意事项】
1. 腌制排骨时，加入适量的淀粉可以让排骨更加嫩滑。
2. 炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。
3. 炒制过程中，注意火候，以免汤汁过多或过少。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的酸甜排骨了。快快动手试试吧，让您的家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！
