辣白菜是韩国料理中非常受欢迎的一道菜肴，以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍辣白菜的做法。
首先，准备所需材料：大白菜、辣椒粉、细辣椒粉、蒜末、姜末、苹果泥、梨泥、鱼露、糖、盐、虾酱。
接下来，按照以下步骤制作辣白菜：
1. 将大白菜洗净，切成适口大小的块，放入盐水中浸泡约30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料：将辣椒粉、细辣椒粉、蒜末、姜末、苹果泥、梨泥、鱼露、糖和虾酱混合均匀，调成辣酱。
3. 将调好的辣酱均匀涂抹在大白菜的每一片叶子上，确保每片叶子都裹上辣酱。
4. 将涂抹好辣酱的大白菜放入干净的容器中，层层叠放，压实。
5. 将容器密封，放在阴凉通风的地方，发酵2-3天。发酵期间，可以适当打开容器检查，调整辣白菜的口味。
6. 发酵完成后，将辣白菜取出，放入冰箱冷藏，随时享用。
辣白菜的做法虽然简单，但要注意调料的配比和发酵时间，这样才能做出美味可口的辣白菜。快来试试这道地道的韩国美食吧！
