辣椒酱怎么做

辣椒酱怎么做？辣椒酱作为一种常见的调味品，以其独特的香辣味道深受人们喜爱。下面，就让我们一起来看看如何自制美味的辣椒酱吧。

首先，准备好以下食材：新鲜辣椒、蒜、姜、盐、糖、酱油、醋、香油、花椒和芝麻。

1. 将新鲜辣椒洗净，去掉蒂部，切成小段。如果喜欢辣味更浓一些，可以选择不摘辣椒籽。

2. 锅中烧开水，将切好的辣椒段焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

3. 将焯好水的辣椒段放入搅拌机中，加入适量的蒜和姜，一起打成辣椒泥。

4. 锅中加入适量的油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒不用。

5. 将打好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀。

6. 炒至辣椒泥变得浓稠，加入适量的香油，搅拌均匀。

7. 最后，撒上适量的芝麻，翻炒均匀后关火。

8. 将炒好的辣椒酱倒入干净的容器中，密封保存。待辣椒酱冷却后，放入冰箱冷藏室保存。

自制辣椒酱简单易学，味道鲜美，不仅可以用来拌面、炒菜，还可以作为蘸料，为您的餐桌增添无限风味。