软炸里脊是一道经典的中华美食，以其外酥里嫩、色泽金黄的口感深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下软炸里脊的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：猪里脊肉300克，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。
接下来，我们开始制作软炸里脊：
1. 将猪里脊肉洗净，切成厚约1厘米、宽约5厘米的长条，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的里脊肉条依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保每块肉条都裹得均匀。
3. 烧热油锅，油温达到五成热时，放入裹好面包糠的里脊肉条，中火炸至金黄色，捞出沥油。
4. 待油温升高后，再次将里脊肉条放入油锅中复炸至外皮酥脆，捞出沥油。
5. 将炸好的软炸里脊摆入盘中，可根据个人口味搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用。
通过以上步骤，一道美味的软炸里脊就制作完成了。这道菜肴色泽诱人，口感丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。
