豆腐干，作为一种传统的豆制品，深受人们喜爱。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。下面，我们就来详细介绍豆腐干的做法，让您在家也能轻松制作出美味的豆腐干。
首先，准备好所需的材料：黄豆、水、石膏粉（或卤水）、盐、香料等。
步骤一：黄豆浸泡
将黄豆放入清水中浸泡，一般需要6-8小时，直到黄豆充分吸水膨胀。
步骤二：磨浆
将浸泡好的黄豆加入适量水，用豆浆机或搅拌机磨成豆浆。磨好的豆浆需要过滤，去掉豆渣。
步骤三：煮浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮开，期间要不断搅拌，防止豆浆沾底烧焦。
步骤四：点浆
煮好的豆浆稍微冷却后，加入事先准备好的石膏粉（或卤水），搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。
步骤五：压制豆腐干
将凝固的豆腐脑倒入豆腐模具中，上面覆盖干净的布或纸，压上重物，让水分慢慢流出。一般需要压制1-2小时。
步骤六：调味
将压制好的豆腐干取出，根据个人口味加入适量的盐、香料等，进行调味。
步骤七：晾晒
将调味后的豆腐干放在通风处晾晒，晾晒时间一般需要1-2天，直到豆腐干表面干燥。
经过以上步骤，美味的豆腐干就制作完成了。您可以根据自己的喜好，将豆腐干切成小块，炒、炖、煮等多种方式烹饪，享受豆腐干带来的美味。
