豆腐丸子是一道深受人们喜爱的家常菜，它的口感鲜美、营养丰富，而且制作方法简单，特别适合家庭制作。下面就来分享一道豆腐丸子的家常做法，让您轻松享受美味佳肴。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪肉末150克
- 青葱适量
- 姜末适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 食用油适量
【制作步骤】
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分。
2. 将焯水后的豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。
3. 将猪肉末、青葱、姜末加入豆腐泥中，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋、生粉、盐、酱油，继续搅拌均匀，使豆腐丸子馅料更加紧实。
5. 取适量馅料，用手挤成圆形丸子，放入热油锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 锅中留少量油，加入剩余的青葱、姜末炒香，再加入炸好的豆腐丸子，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
【温馨提示】
1. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，使口感更佳。
2. 豆腐丸子馅料中的猪肉末可以替换为鸡肉末或鱼肉末，口感会更加鲜美。
3. 炸豆腐丸子的油温不宜过高，以免外焦里生。
4. 炒制豆腐丸子时，加入适量的酱油可以使丸子颜色更加诱人。
通过以上家常做法，您可以在家轻松制作出美味的豆腐丸子，与家人共度美好时光。
