豆腐丸子是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感细腻，而且营养价值丰富。下面将为您详细介绍豆腐丸子的做法和配方，让您在家也能轻松制作出美味的豆腐丸子。
**配方**：
- 老豆腐 300克
- 猪肉末 100克
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
**做法**：
1. 豆腐放入碗中，用勺子压成泥状，备用。
2. 猪肉末加入碗中，与豆腐泥混合均匀。
3. 青葱和生姜洗净，切成细末，加入豆腐肉泥中。
4. 加入鸡蛋，调入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
5. 取适量的豆腐肉泥，用手掌轻轻揉成丸子状。
6. 烧一锅水，待水开后，轻轻放入豆腐丸子，煮至丸子浮起，捞出备用。
7. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜爆香，再加入煮好的豆腐丸子，翻炒均匀。
8. 根据个人口味，可以加入适量的调料进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
一道美味的豆腐丸子就完成了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作。赶快动手试试吧，让您的家人朋友也能品尝到这道美味的佳肴。
