西红柿鸡蛋汤是一道简单易做又营养丰富的家常菜，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤能温暖你的身心。下面，我就来分享西红柿鸡蛋汤的做法。
首先，准备新鲜的西红柿和鸡蛋。西红柿需要洗净后切成小块，鸡蛋打散备用。另外，准备一些葱姜蒜，以及适量的盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉、香油等调味料。
接下来，热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜炒香，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。这时，可以加入适量的清水，水的量根据个人喜好来定，喜欢汤多就多加些。
待水开后，转小火煮5分钟左右，让西红柿的鲜味充分融入汤中。接着，将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
最后，根据个人口味加入盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉调味，淋上几滴香油增加香气，搅拌均匀后即可关火。一锅美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。
这道汤做法简单，但味道鲜美，富含维生素和蛋白质，非常适合一家大小享用。在忙碌的工作日，为自己准备一碗西红柿鸡蛋汤，既快捷又营养，是不错的选择。
