蟹黄豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和鲜美滋味让人回味无穷。下面，就让我来为大家详细介绍蟹黄豆腐的做法。
首先，准备好以下食材：嫩豆腐、蟹黄、葱姜蒜、青红椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体做法如下：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加油，待油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入蟹黄，翻炒至蟹黄熟透，颜色变得更加鲜艳。
4. 放入青红椒丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮开后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 用淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄芡。
8. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的蟹黄豆腐就完成了。它鲜嫩可口，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。不妨在家中尝试制作，让家人朋友共享这道美食佳肴。
