蛋黄肉粽子是中国传统美食中的一道佳肴，其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。下面是蛋黄肉粽子的做法和配料介绍：
蛋黄肉粽子的配料主要包括：
1. 粽叶：选用新鲜的粽叶，提前浸泡并清洗干净，以保持粽子的香气。
2. 糯米：选用优质糯米，提前浸泡数小时，使其充分吸水变软。
3. 蛋黄：选用新鲜鸡蛋的蛋黄，提前煮熟备用。
4. 猪肉：选用五花肉或瘦肉，切成小块，用调料腌制入味。
5. 花生：选用去皮花生，增加口感。
6. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜等。
蛋黄肉粽子的做法如下：
1. 准备粽叶，将其浸泡在水中，清洗干净后，剪去硬梗部分。
2. 将糯米浸泡数小时，沥干水分备用。
3. 蛋黄煮熟后，取出备用。
4. 将猪肉切成小块，用生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料腌制30分钟。
5. 将粽叶折叠成漏斗状，放入一层糯米，然后加入腌制好的猪肉块、花生和蛋黄。
6. 再覆盖一层糯米，用粽叶包裹好，并用绳子捆绑结实。
7. 将粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮约1小时。
8. 煮熟后，取出粽子，待其稍微冷却后，解开绳子，即可食用。
蛋黄肉粽子香气扑鼻，口感鲜美，是端午节期间不可或缺的美食。掌握好配料和做法，你也能在家中轻松制作出美味的蛋黄肉粽子。
