蛋饺，作为一种传统家常美食，深受人们喜爱。它以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上不可或缺的美味佳肴。下面，我们就来分享一种简单易学的蛋饺的家常做法。
首先，准备食材：鸡蛋、猪肉馅、虾仁、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、面粉。
接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将猪肉馅和虾仁切成小块，胡萝卜和香菇切成末，葱姜蒜切末备用。
2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成面糊。
3. 烧热平底锅，倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入肉馅和虾仁翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜末和香菇末，翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。
5. 将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎至底部凝固，然后将炒好的馅料放在面糊上。
6. 用锅铲将面糊对折，形成饺子形状，轻轻压紧边缘，使饺子完全封闭。
7. 继续小火煎至饺子底部金黄，翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
8. 最后，将煎好的蛋饺盛出，搭配米饭或面条，即可享用美味佳肴。
通过以上家常做法，相信您已经学会了如何制作美味的蛋饺。不妨尝试一下，为家人朋友带来一场美食盛宴吧！
