蛋挞是一种广受欢迎的精致甜点，而蛋挞皮的制作是决定蛋挞口感的关键步骤。下面我们就来详细介绍一下蛋挞皮怎么做。
首先，制作蛋挞皮需要准备以下材料：低筋面粉、黄油、糖粉、水、鸡蛋黄。
具体步骤如下：
1. 将黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，直至黄油呈现乳白色。
2. 将鸡蛋黄打散，加入黄油中，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到面粉完全融入黄油中，形成面团。
4. 加入适量的水，继续揉搓面团，使其更加光滑，具有弹性。
5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团充分松弛。
6. 取出面团，将其擀成薄片，厚度约为0.3厘米。
7. 用模具压出所需的形状，将压好的面皮放入蛋挞模具中，用手轻轻按压，使其紧贴模具。
8. 将蛋挞皮放入预热至200度的烤箱中，烘烤10分钟，取出备用。
9. 接下来就可以制作蛋挞液，并将其倒入烤好的蛋挞皮中，再次放入烤箱，以180度烘烤15-20分钟，直到蛋挞液凝固，表面呈金黄色。
10. 蛋挞出炉后，待其稍微冷却，即可脱模享用。
通过以上步骤，我们就完成了蛋挞皮的制作。掌握好蛋挞皮的制作技巧，就能为家人朋友带来美味可口的蛋挞佳肴。
