蛋炒饭是一道简单易做、味道鲜美、深受欢迎的家常菜。以下是一份详细的蛋炒饭做法，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
**材料准备：**
- 米饭（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散） - 鸡蛋 - 青葱 - 盐 - 鸡精（可选） - 胡椒粉（可选） - 植物油
**步骤一：准备食材**
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。青葱切成小段备用。
**步骤二：炒蛋**
热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子快速翻炒，使鸡蛋均匀散开，炒至鸡蛋完全熟透。
**步骤三：炒饭**
将炒好的鸡蛋盛出备用。锅中留底油，加入青葱段爆香，然后倒入隔夜饭，用铲子快速翻炒，让饭粒充分受热。
**步骤四：调味**
在炒饭的过程中，加入适量的盐、鸡精（可选）和胡椒粉（可选），根据个人口味调整。
**步骤五：合并炒制**
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与炒饭充分混合，翻炒均匀，让蛋香和饭香完美结合。
**步骤六：出锅**
炒至饭粒松散，鸡蛋均匀分布在饭中，即可出锅装盘。一道美味的蛋炒饭就完成了。
小贴士：炒饭时火候要适中，不宜过大，以免糊锅。另外，隔夜饭的水分要控制好，以免炒出的饭过于湿软。
