蚕豆，又称胡豆，是一种营养价值极高的食材，其独特的口感和丰富的营养素深受人们喜爱。下面为您介绍几种简单又美味的蚕豆做法，让您在家中也能享受到这道美味佳肴。
1. 清炒蚕豆
将新鲜蚕豆洗净，去掉两端和豆荚，放入锅中焯水烫熟，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末、辣椒爆香，再加入蚕豆翻炒，加入适量的盐、酱油调味即可。
2. 蚕豆炖排骨
将排骨焯水去血水，捞出洗净。锅中加入清水，放入排骨、蚕豆、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
3. 蚕豆炒虾仁
将虾仁去壳去肠线，焯水煮熟备用。锅中加入蒜末、姜末爆香，放入蚕豆翻炒，再加入虾仁、盐、酱油、料酒翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
4. 蚕豆烧豆腐
将豆腐切成小块，焯水去腥。锅中加入蒜末、姜末爆香，放入蚕豆翻炒，再加入豆腐、盐、酱油、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入适量的水，小火炖煮10分钟即可。
以上就是几种蚕豆的做法，简单易学，美味可口。不妨试着动手做一下，为家人朋友带来一场美食盛宴。
