蒸鱼是一种健康美味的烹饪方式，不仅能够保留食材的原汁原味，还能最大程度地保留营养。想要蒸鱼蒸得好吃又简单，以下几个步骤和技巧你一定要掌握。
首先，选择新鲜的鱼是关键。新鲜的鱼眼珠清澈、鳃部鲜红，肉质紧实有弹性。买回的鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道浅口，这样可以更容易入味。
其次，准备调料。蒸鱼常用的调料有葱、姜、料酒、生抽、盐等。将葱切成段，姜切片，均匀地放在鱼身上，再撒上适量的盐和料酒，可以让鱼肉更加鲜美。
接下来就是蒸鱼的步骤了。将腌制好的鱼放入蒸锅中，锅中水开后，大火蒸约8-10分钟。具体蒸制时间要根据鱼的大小和厚度来调整，一般来说，每100克鱼蒸2-3分钟。
蒸鱼时，可以在鱼身上放一片柠檬或者一些香菜，这样可以去除鱼腥味，增加鱼的鲜味。蒸好后，将鱼取出，去掉葱姜，撒上蒸鱼豉油。
最后，锅中烧一些热油，油热后浇在蒸好的鱼上，这样可以使鱼肉更加香滑可口。一道简单又美味的蒸鱼就完成了。
蒸鱼要想蒸得好吃又简单，关键在于选材新鲜、调料合适、蒸制时间掌握得当。只要按照这些步骤操作，你也能轻松做出一道美味的蒸鱼佳肴。
