蒜香排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我们就来详细介绍一下蒜香排骨的做法，让你在家也能轻松享受这道美味的佳肴。
【食材准备】
- 排骨500克
- 大蒜10瓣
- 生姜1小块
- 葱1根
- 酱油2大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 生粉1大勺
- 食用油适量
【制作步骤】
1. 将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后加入酱油、料酒、白糖、盐和生粉，拌匀腌制20分钟。
2. 大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片；葱切段备用。
3. 烧热锅，倒入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄，煎的过程中要勤翻面，防止烧焦。
4. 排骨煎好后，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和生姜片，小火炒香。
6. 然后将煎好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，使蒜末和生姜片的味道充分融入排骨中。
7. 最后放入葱段，翻炒几下，出锅前可以根据个人口味调整盐分。
【注意事项】
1. 腌制排骨时，要确保每一块排骨都裹上腌料，这样煎出来的排骨才会更加入味。
2. 煎排骨时火候要控制好，避免烧焦。
3. 蒜末和生姜片的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的蒜香可以适量增加。
按照以上步骤，一道美味的蒜香排骨就能轻松完成，快来尝试一下吧！
