蒜蓉辣椒酱是一种极具特色的调味品，以其鲜香辣口、风味独特而受到许多美食爱好者的喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作美味的蒜蓉辣椒酱。
首先，准备好以下材料：
- 新鲜红辣椒：500克
- 大蒜：100克
- 生姜：20克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将新鲜红辣椒洗净，去掉蒂部，沥干水分后切成小段。
2. 大蒜和生姜去皮，切成末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油温达到五成热时，放入切好的辣椒段，小火慢慢翻炒，炒至辣椒表面微黄，出香味。
4. 将炒好的辣椒段连同油一起倒入搅拌机中，加入适量的蒜末和姜末，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的辣椒酱倒回锅中，加入适量的盐、白糖和白醋，继续小火翻炒，炒至酱汁浓稠。
6. 炒好的蒜蓉辣椒酱盛入干净的容器中，待冷却后密封保存，放入冰箱冷藏。
这样，美味的蒜蓉辣椒酱就制作完成了。它可以用来拌面、拌饭，或者作为火锅、烧烤等美食的蘸料，让你的餐桌更加丰富多彩。
