蒜蓉小龙虾是一道深受人们喜爱的美食，其独特的香辣口感让人欲罢不能。下面，就让我来为大家详细介绍一下蒜蓉小龙虾的做法。
首先，准备新鲜的小龙虾2公斤，清洗干净后备用。此外，还需要准备以下调料：蒜蓉适量、生姜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、香葱适量。
接下来，我们开始烹饪：
1. 将清洗好的小龙虾放入沸水中焯水2-3分钟，捞出备用。
2. 烧热锅，加入适量油，放入蒜蓉、生姜末和辣椒炒香。
3. 将焯水后的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，继续翻炒。
5. 炒至小龙虾壳变红，汤汁浓稠，撒上香葱即可出锅。
蒜蓉小龙虾的关键在于蒜蓉和调料的搭配，火候也要掌握得恰到好处，这样才能使小龙虾的口感更加鲜美。现在，你已经学会了蒜蓉小龙虾的做法，不妨试着动手做一下，相信会给你带来美味的享受。
