葱爆海参是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。下面我们就来详细介绍一下葱爆海参的做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。
首先，准备所需材料：新鲜海参、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油。
步骤如下：
1. 海参处理：将新鲜海参清洗干净，去除内脏和杂质，然后用料酒腌制10分钟，去除异味。
2. 葱姜蒜处理：大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 烹饪海参：锅中加入适量油，油热后放入姜片爆香，再加入海参翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4. 收汁：加入适量水，水量要没过海参，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让海参充分吸收汤汁。
5. 炒葱：另起锅，加入适量油，油热后放入葱段和蒜末爆香，炒至葱段微黄。
6. 合并食材：将炖好的海参连同汤汁一起倒入炒葱段的锅中，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 出锅：待汤汁收浓，海参变得软糯，即可出锅装盘。
这样，一道美味的葱爆海参就完成了。鲜嫩的海参搭配浓郁的汤汁，再加上大葱的清香，让人回味无穷。
