蒜头是一种常见的调味品，其独特的香味深受人们喜爱。腌制蒜头不仅能保存其风味，还能增添一种别样的口感。下面，就让我们一起了解一下蒜头的腌制方法。
首先，准备好新鲜蒜头，去掉外皮，留下蒜瓣。将蒜瓣洗净，沥干水分。
接下来，准备一锅清水，加入适量的食盐和醋，水的比例大约是蒜头的两倍。将水煮沸后，放入蒜瓣，用中火煮约5分钟。煮的过程中，要经常翻动蒜瓣，使其受热均匀。
煮好后，将蒜瓣捞出，沥干水分。此时，蒜瓣已经变得略微透明，口感也变得更加柔软。
接着，准备一个干净的容器，将沥干水分的蒜瓣放入容器中。在蒜瓣上均匀地撒上适量的食盐和糖，比例为1:1。然后，倒入适量的白酒，白酒的量以刚好没过蒜瓣为宜。
最后，将容器密封好，放在阴凉通风的地方，腌制至少一周。腌制期间，要时常检查蒜瓣的变化，如果发现有发霉现象，要及时取出发霉的蒜瓣。
经过一段时间的腌制，蒜瓣会逐渐变得酸甜可口，此时，腌制蒜头就完成了。腌制蒜头不仅可以作为小吃，还可以用来炒菜，为菜品增添独特的风味。
