葱油饼，作为一种深受人们喜爱的传统小吃，其正宗做法传承了古法的精髓，既简单又美味。下面我们就来详细了解一番葱油饼的正宗做法。
首先，准备食材是关键。制作葱油饼所需的原料包括：中筋面粉、清水、葱花、盐、食用油。这些食材的选用直接关系到葱油饼的口感。
接下来，便是和面。将中筋面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。和面的过程中，要注意水量的控制，使面团达到柔软而不粘手的程度。
面团和好后，盖上湿布，醒发30分钟左右。这个过程让面团更加松弛，便于后续操作。
醒发好的面团，分成若干等份，擀成薄饼。在薄饼上撒上适量的盐，再均匀地撒上葱花。葱花的选用要新鲜，这样制作的葱油饼才更加香气扑鼻。
将撒上葱花和盐的薄饼卷起，再擀成圆饼状。这时，锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，放入擀好的饼坯。
煎至两面金黄，饼皮酥脆，即可出锅。煎饼的过程中，火候要控制得当，防止烧焦。
这样，一份正宗的葱油饼就制作完成了。吃上一口，满口都是葱油的香气，酥脆可口，令人回味无穷。
掌握了葱油饼的正宗做法，我们可以在家轻松制作这道美食，享受美食带来的快乐。
