萝卜炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面是萝卜炖排骨的具体做法，让我们一起来看看如何制作这道美味的菜肴吧。
**准备材料**：
- 排骨 500克
- 白萝卜 1个（约500克）
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 八角 2颗
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
**做法步骤**：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 白萝卜去皮，切成块状；生姜切片；葱切段；大蒜拍碎备用。
3. 热锅冷油，油温5成热时，放入姜片、葱段、大蒜和八角爆香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄，然后加入料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待汤汁炖至浓稠，加入萝卜块，继续炖煮约20分钟。
7. 萝卜炖至透明，汤汁变浓，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，即可出锅享用。
这道萝卜炖排骨，排骨肉质鲜嫩，萝卜清甜可口，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的天气里食用，既暖身又滋补。
