菠萝古老肉是一道经典的粤菜，以其酸甜可口、色泽诱人深受人们喜爱。下面是这道美食的具体做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
**材料准备：**
- 猪里脊肉 300克
- 菠萝 1个（中等大小）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 青椒、红椒、洋葱适量（根据口味）
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉 适量
- 白糖、白醋、番茄酱 适量
**做法步骤：**
1. 将猪里脊肉切成小块，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 菠萝去皮切块，青红椒切块，洋葱切丝备用。
3. 腌好的猪肉块中加入鸡蛋和生粉，搅拌均匀，让肉块裹上一层薄薄的糊。
4. 烧热油锅，将裹好糊的肉块逐个放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入洋葱丝翻炒。
6. 接着加入青红椒块和菠萝块，翻炒均匀。
7. 调入适量的白糖、白醋、番茄酱，炒匀。
8. 最后，将炸好的肉块放入锅中，快速翻炒均匀，使肉块均匀裹上酸甜汁。
9. 出锅前撒上葱花点缀，即可装盘上桌。
这道菠萝古老肉做法简单，味道鲜美，不仅适合家庭日常餐桌上的一道佳肴，也是节日聚餐中的亮点菜肴。
