鳝鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，尤其在夏季食用，可以清热解毒，补充体力。下面为您详细介绍鳝鱼汤的做法。
材料：
- 鳝鱼 2 条（约 500 克）
- 老姜 1 块
- 葱 2 根
- 红枣 10 粒
- 枸杞 10 克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 将鳝鱼洗净，切成段，用料酒腌制10分钟去腥。
- 老姜切片，葱切段，红枣洗净。
- 将腌制好的鳝鱼段放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 锅中加入清水，放入姜片、葱段、红枣和枸杞，大火煮沸。
- 将焯水后的鳝鱼段放入锅中，改小火慢炖30分钟。
- 炖至汤色清澈，鳝鱼熟透，加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 选用新鲜的鳝鱼，肉质更加鲜美。
- 焯水时加入适量料酒，可以去除鳝鱼的腥味。
- 炖汤时要保持小火，以免汤汁浑浊。
这道鳝鱼汤做法简单，营养丰富，适合全家人一起享用。在炎炎夏日里，为自己和家人准备一碗美味的鳝鱼汤，既消暑又滋补。
