鲜竹笋，作为一种清新美味的食材，在我国各地都有独特的烹饪方法。下面，就让我们一起探讨几种鲜竹笋的做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
1. 清炒鲜竹笋
材料：鲜竹笋、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：将鲜竹笋洗净，切成薄片。锅中烧油，待油热后加入蒜末爆香，放入竹笋片翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
2. 鲜竹笋炖鸡
材料：鲜竹笋、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：将鲜竹笋洗净，鸡肉切块。锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。放入鲜竹笋，继续炖煮15分钟，加盐调味即可。
3. 鲜竹笋烧肉
材料：鲜竹笋、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段。
做法：将鲜竹笋洗净，五花肉切块。锅中加入水，放入五花肉、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽，转小火炖煮1小时。放入鲜竹笋，加入白糖、盐调味，继续炖煮30分钟即可。
4. 凉拌鲜竹笋
材料：鲜竹笋、蒜末、盐、生抽、醋、糖、辣椒油。
做法：将鲜竹笋洗净，切成薄片，用开水焯熟，捞出沥干水分。将蒜末、盐、生抽、醋、糖、辣椒油调成汁，与鲜竹笋拌匀即可。
以上就是几种鲜竹笋的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择尝试。鲜竹笋肉质鲜嫩，营养丰富，不仅美味可口，还具有清热解毒、润肺止咳等功效，是春季餐桌上的佳肴。
