鲜辣椒酱是一种极具特色的调味品，以其鲜辣口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作美味的鲜辣椒酱吧。
所需材料：
- 新鲜辣椒 500克
- 大蒜 50克
- 姜 20克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 将新鲜辣椒洗净，去除蒂部，切成小块备用。
- 将大蒜和姜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将切好的辣椒块放入锅中，翻炒均匀。
- 炒至辣椒表面微黄，加入适量的盐和糖调味。
- 加入适量的醋，翻炒均匀，让辣椒酱更加酸甜可口。
- 炒至辣椒酱熟透，关火，待其冷却至室温。
- 将炒好的辣椒酱放入搅拌机中，打成泥状。
- 将打好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
小贴士：
- 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，选择不同辣度的辣椒。
- 制作过程中要注意火候，避免烧焦。
- 保存辣椒酱时，要确保瓶子干净并密封好，以免变质。
现在，美味的鲜辣椒酱就制作完成了。它可以作为炒菜、拌菜、蘸食等多种用途的调味品，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。
