鲅鱼饺子作为一道地道的沿海美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习鲅鱼饺子的做法，让家人朋友品尝到这道美味的佳肴。
**准备材料：**
新鲜鲅鱼1条（约500克），猪肉馅200克，韭菜100克，葱姜适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油、饺子皮。
**制作步骤：**
1. 鲅鱼处理干净，去掉内脏和鱼头，将鱼肉从中间切开，去掉鱼骨，将鱼肉切成小块。
2. 韭菜洗净切成细末，葱姜切成碎末。
3. 将鱼肉块放入搅拌机中，加入葱姜碎，搅拌均匀，打成鱼泥。
4. 将打好的鱼泥倒入大碗中，加入猪肉馅、韭菜末，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折成半月形，捏紧边缘，使饺子封口。
6. 锅中烧开水，水开后，放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘连。
7. 饺子煮至浮起，加入适量的冷水，继续煮至饺子完全熟透。
8. 捞出煮熟的饺子，沥干水分，装入盘中，可以根据个人口味搭配醋、辣椒油等调料。
**小贴士：**
1. 鲅鱼饺子馅料中，鱼肉和猪肉的比例可以根据个人口味调整。
2. 韭菜不宜切得太细，以免影响口感。
3. 煮饺子时，加入适量的冷水可以让饺子更加饱满。
现在，美味的鲅鱼饺子就做好了，赶快与家人朋友分享这份美食吧！
