鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味和鲜美的口感深受人们喜爱。其实，制作鱼香肉丝并不复杂，下面就来为您介绍一种简单做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。
首先，准备以下食材：猪肉（最好是里脊肉）、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、醋、盐、淀粉和豆瓣酱。
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许清水，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 木耳提前泡发，洗净后切成细丝；胡萝卜、青红椒分别切成细丝。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒略拍碎。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入木耳、胡萝卜和青红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、白糖、醋和盐调味，翻炒均匀。
8. 最后，将炒好的肉丝重新放入锅中，快速翻炒均匀即可。
通过以上简单步骤，一道美味的鱼香肉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，既能满足您的味蕾，又能让您体验到烹饪的乐趣。赶快试试吧！
