鱼露是一种传统的东南亚调味品，广泛用于泰国、越南、菲律宾等地的美食中。那么，鱼露究竟是什么调料？让我们一起揭开它的神秘面纱。
鱼露是一种由发酵的鱼类制成的液体调味品，主要原料通常是鲣鱼或鲭鱼。制作过程中，这些鱼类经过清洗、发酵和提炼，最终形成一种富含氨基酸、矿物质和维生素的调味液。鱼露的颜色呈琥珀色，味道鲜美，具有独特的咸香和鲜味。
在烹饪中，鱼露的应用非常广泛。它可以用来提升菜肴的香气和味道，特别是在烹饪海鲜时，鱼露能很好地衬托食材的鲜美。以下是一些常见的使用鱼露的美食：
- 泰式绿咖喱：鱼露是泰式绿咖喱中不可或缺的调味品，能增加菜肴的层次感。
- 越南春卷：鱼露与柠檬汁、蒜泥等调料混合，制成美味的蘸酱，为春卷增添风味。
- 菲律宾式炒饭：在炒饭中加入鱼露，可以使米饭更加鲜美。
鱼露不仅是一种美味的调料，还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，对人体有一定的保健作用。然而，由于鱼露的钠含量较高，患有高血压或心脏病的人应适量食用。
鱼露是一种极具特色的调味品，为东南亚美食注入了独特的风味。了解鱼露是什么调料，不仅能让您在烹饪时更加得心应手，还能丰富您的味蕾体验。
