马赛鱼汤，源自法国南部城市马赛的一道经典美食，它以其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了世界各地美食爱好者的青睐。
这道汤以新鲜的海鱼为主料，搭配番茄、洋葱、大蒜、香草等调料，经过精心烹制，呈现出鲜美的口感。马赛鱼汤的特点在于其汤底浓郁，色泽鲜艳，鱼味浓郁而不腥，令人回味无穷。
制作马赛鱼汤的过程也颇具讲究。首先，需要选用新鲜的海鱼，如鲈鱼、鲽鱼、鳕鱼等，洗净后切块备用。接着，将番茄、洋葱、大蒜等蔬菜切成小块，放入锅中炒香。然后，将鱼块放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖。在炖煮过程中，还需加入香草、橄榄油等调料，以增添汤的香气。
当汤煮至鱼块熟透，汤汁浓郁时，即可关火。将汤过滤，去掉鱼骨和蔬菜残渣，只留下清澈的汤汁。最后，将汤汁重新加热，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上切碎的香菜或欧芹，即可食用。
马赛鱼汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体健康大有裨益。此外，番茄、洋葱等蔬菜也含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。
在我国，马赛鱼汤也逐渐受到了人们的喜爱。许多餐厅和美食爱好者纷纷尝试制作这道美食，让更多人品尝到这道来自地中海沿岸的佳肴。无论是作为一道家常菜，还是作为宴客佳肴，马赛鱼汤都能为餐桌增添一道亮丽的风景。
