香菜作为一种常见的调味蔬菜，其独特的香味为许多菜肴增添了生机与风味。下面为您介绍几种香菜的做法，让您在享受美食的同时，也能感受到香菜的魅力。
1. 香菜拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。将香菜洗净切成小段，与豆腐一起放入碗中，加入蒜末、盐、鸡精、醋、香油等调料拌匀即可。
2. 香菜炒蛋：将香菜洗净切成小段，备用。鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中加油，待油热后倒入蛋液，炒至凝固。加入香菜段翻炒均匀，出锅前加入少许葱花即可。
3. 香菜鱼香茄子：将茄子洗净切成条，用开水焯一下，捞出沥干水分。将香菜洗净切成小段，备用。锅中加油，待油热后放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入茄子翻炒均匀。最后加入香菜段、盐、鸡精、醋、糖等调料，翻炒均匀出锅。
4. 香菜鸡肉粥：将鸡肉切成小块，放入锅中加水煮至熟烂。将香菜洗净切成小段，备用。将大米洗净，放入锅中煮至开花。将煮熟的鸡肉和香菜段放入粥中，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
以上就是几种香菜的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的菜肴。香菜的独特香味将为您的餐桌增添一抹清新的气息，让您在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。
