香菇油菜是中国传统菜肴中的一道经典之作，以其独特的口味和丰富的营养价值受到很多人的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下香菇油菜怎么做。
首先，准备食材：新鲜的油菜、香菇、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精和食用油。
接下来，我们开始烹饪：
1. 香菇提前用水泡发，洗净后切成片；油菜洗净，切成段。
2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入油菜焯水，捞出后沥干水分。
3. 锅中加油，油热后放入蒜末爆香，再加入香菇片翻炒。
4. 待香菇炒至微黄，加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 最后，将焯好水的油菜放入锅中，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
一道美味的香菇油菜就做好了，这道菜色泽碧绿，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。无论是搭配米饭还是面条，都能让您的餐桌更加美味。
