香椿拌豆腐是一道经典的中华美食，其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下香椿拌豆腐的做法。
首先，准备新鲜的香椿芽和嫩豆腐。香椿芽要选择鲜嫩的，豆腐则选用嫩滑的北豆腐。
1. 香椿芽洗净后，放入开水中焯水，焯水时可以加入少许盐，以保持香椿的翠绿色。焯水约30秒后捞出，用冷水冲凉，以保持香椿的口感。
2. 将焯水后的香椿切成细末，备用。
3. 嫩豆腐从包装中取出，放入开水中焯水，去除豆腐的生味，焯水约1分钟后捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分，切成小块。
4. 准备调料：蒜末、姜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油等，根据个人口味调配。
5. 将切好的豆腐放入碗中，加入切好的香椿末，再加入调好的调料，拌匀即可。
6. 最后，可以根据个人喜好，撒上一些炒熟的白芝麻或者花生碎，增加口感和香气。
香椿拌豆腐做法简单，营养丰富，是一道适合春季食用的美食。快来尝试一下吧，让味蕾感受春天的气息。
