风干牛肉干作为一种美味的休闲食品，不仅口感独特，而且营养价值高。下面我们就来详细介绍一下风干牛肉干的做法，让您在家也能轻松制作出美味的牛肉干。
**材料准备：**
1. 新鲜牛肉：选择肉质饱满、纹理清晰的部位，如牛腱子、牛里脊等。
2. 大葱：1根，切段。
3. 姜块：适量，切片。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 老抽：适量。
7. 盐：适量。
8. 白糖：适量。
9. 五香粉：适量。
10. 辣椒粉：适量（可根据口味调整）。
**制作步骤：**
1. 将新鲜牛肉清洗干净，切成条状，放入清水中浸泡2-3小时，去除血水。
2. 将浸泡好的牛肉条取出，用厨房纸巾吸干水分。
3. 在锅中加入适量的水，放入大葱段、姜块、料酒，煮沸后放入牛肉条，焯水2-3分钟，去除杂质。
4. 焯水后的牛肉条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 将焯水后的牛肉条放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、辣椒粉，充分拌匀，腌制4-6小时。
6. 将腌制好的牛肉条取出，挂在通风处，自然风干，期间要经常翻动，防止变质。
7. 风干后的牛肉条放入烤箱中，以150℃烘烤30分钟左右，取出晾凉。
8. 晾凉后的牛肉干切成小段，即可食用。
**注意事项：**
1. 制作风干牛肉干时，牛肉条的腌制时间不宜过短，否则口感和味道都会受到影响。
2. 风干过程中要注意通风，避免潮湿和滋生细菌。
3. 烘烤时间不宜过长，以免牛肉干过于干燥，影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的风干牛肉干了。快快动手试试吧，享受美食的同时，也为生活增添一份乐趣。
