韩国炒年糕，又称作“떡볶이”（Tteokbokki），是韩国传统美食中的一颗璀璨明珠。这道色泽鲜艳、口感丰富的菜肴，以其独特的辣味和甜味，深受各国美食爱好者的喜爱。
韩国炒年糕的主要原料是糯米制成的年糕，再配以辣椒酱、鱼糕、蔬菜等食材，经过精心烹饪，呈现出诱人的风味。炒年糕的辣味来自韩国特有的辣椒酱，甜味则来自于糖分，这种甜辣交织的口感，让人欲罢不能。
制作韩国炒年糕的过程也颇具特色。首先，将年糕煮熟备用；然后，将辣椒酱、糖、水等调料煮沸，再加入年糕和鱼糕，翻炒均匀；最后，加入蔬菜，炒至食材熟透即可。炒年糕的火候掌握是关键，火候过高容易糊锅，过低则年糕不易入味。
在韩国，炒年糕不仅是街头小吃，还是家庭餐桌上的常见菜肴。每当佳节来临，韩国人都会制作炒年糕，以表达对节日的祝福。此外，炒年糕还具有一定的寓意，象征着团圆和美满。
随着全球美食文化的交流，韩国炒年糕逐渐走向世界，成为各国美食市场上的一道亮丽风景。品尝韩国炒年糕，不仅能感受其独特的味道，还能领略韩国美食文化的魅力。
