酸豇豆是一道具有独特酸辣口味的家常菜，其做法简单易学，下面为大家详细介绍酸豇豆的做法。
首先，准备新鲜的豇豆500克，将其洗净后切成约5厘米长的段。接着，准备适量的蒜瓣、生姜、辣椒和泡椒，分别切成片或段备用。
将切好的豇豆放入沸水中焯水2分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。这一步骤可以去除豇豆的涩味，使其更加爽脆可口。
热锅凉油，油温6成热时，放入蒜瓣、生姜、辣椒和泡椒爆香。然后加入焯水后的豇豆，快速翻炒均匀。
接下来，加入适量的白醋、食盐、白糖、生抽和少许老抽调色，继续翻炒均匀，让调味料充分融入豇豆中。
最后，加入适量的水，水量以刚好没过豇豆为宜。盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，待豇豆软烂，汤汁浓稠即可。
酸豇豆做法简单，口感酸辣开胃，非常适合搭配米饭或面条食用。学会这道菜，让你的家常菜更加丰富多样。
