酱猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食，深受许多人喜爱。下面为您详细介绍酱猪蹄的做法，让您在家也能轻松制作出美味的酱猪蹄。
**材料准备：**
1. 猪蹄2个
2. 生姜1块
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角2颗
9. 桂皮1小块
10. 香叶2片
11. 盐适量
**做法步骤：**
1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块，备用。
2. 生姜切片，大葱切段，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪蹄，加入料酒、生姜片、大葱段，大火煮沸，撇去浮沫，煮约5分钟。
4. 煮好的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，备用。
5. 锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，加入猪蹄翻炒均匀，使猪蹄裹上糖色。
6. 加入适量的料酒、酱油、老抽，翻炒均匀，使猪蹄上色。
7. 加入清水，水量要没过猪蹄，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸，转小火慢炖约1小时。
8. 炖至猪蹄肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐，翻炒均匀。
9. 最后，将酱猪蹄捞出，摆放在盘中，浇上剩余的汤汁，即可食用。
按照以上步骤，您就能制作出美味的酱猪蹄，享受这道美食带来的愉悦口感。
