酱牛肉是一道深受家庭喜爱的美食，其独特的风味和丰富的营养价值，让人回味无穷。下面，就让我们一起学习一下家庭版酱牛肉的做法，让您在家也能享受到这道美味的佳肴。
首先，准备以下材料：牛腱子肉1000克，生姜适量，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，花椒适量。
接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和大葱段，大火煮开后撇去浮沫，煮至牛肉变色。
2. 将牛肉捞出，放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分，切成块状。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入豆瓣酱翻炒出红油，再加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
4. 将切好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时，期间要注意翻动牛肉，防止糊锅。
6. 炖至牛肉熟透，汤汁浓稠，关火，让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
7. 将酱牛肉捞出，晾凉后切片，摆放在盘中，即可上桌享用。
家庭版酱牛肉做法简单，味道鲜美，学会了这道菜，您可以在家随时招待亲朋好友，享受美食带来的快乐。
