辣白菜是韩国料理中不可或缺的开胃小菜，其独特的酸辣口感深受人们喜爱。下面，我们就来详细了解辣白菜的制作方法。
首先，准备新鲜的白菜一颗，将其洗净后切成块状，放入淡盐水中浸泡约30分钟，以去除多余的水分和杂质。
接着，准备调料：蒜末、姜末、辣椒粉、辣椒酱、鱼露、苹果醋、糖和适量的盐。将所有调料混合均匀，制成辣酱。
将浸泡好的白菜捞出，沥干水分，放入大碗中。将之前准备好的辣酱均匀涂抹在白菜上，确保每一片白菜都裹上辣酱。
然后，将涂抹好辣酱的白菜放入干净的容器中，密封保存。在常温下发酵约24小时，辣白菜即可成熟。如果喜欢口感更酸一些的辣白菜，可以将发酵时间延长至48小时。
发酵完成后，将辣白菜取出，放入冰箱冷藏，这样可以使辣白菜的口感更加鲜美。制作好的辣白菜可以直接食用，也可以作为炒菜、炖菜等菜肴的配料，为美食增色添彩。
通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的辣白菜，享受这道地道的韩国风味美食。
