辣子鸡是一道经典的川菜，以其鲜香、麻辣、口感丰富而闻名。下面为您详细介绍辣子鸡的制作方法，让您在家也能享受这道美食的魅力。
首先，准备食材：鸡胸肉300克，干辣椒50克，花椒10克，大葱1根，姜1块，蒜瓣适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油适量。
步骤一：将鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
步骤二：干辣椒剪成小段，花椒略拍碎，大葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：锅中倒入适量油，油温5成热时，放入腌制好的鸡块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤四：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜蒜片爆香，再加入大葱段翻炒均匀。
步骤五：将炸好的鸡块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的味道。
步骤六：最后，加入适量盐调整口味，出锅前淋上香油，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的辣子鸡就做好了。赶快与家人朋友分享这份美食吧！
