软炸虾仁是一道色香味俱佳的美食，其做法简单易学，口感外酥里嫩，非常适合家庭制作。下面，就让我来为您详细介绍软炸虾仁的做法。
首先，准备好以下食材：新鲜虾仁、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒。
1. 将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更容易入味。然后在虾仁中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
2. 在腌制虾仁的同时，准备一个大碗，打入鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀成糊状。将腌制好的虾仁放入鸡蛋糊中，使其均匀裹上一层糊。
3. 将裹好鸡蛋糊的虾仁放入面包糠中，使其表面均匀裹上面包糠。
4. 烧热锅，倒入适量油，油温升至5成热时，放入裹好面包糠的虾仁，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 最后，将炸好的软炸虾仁摆入盘中，可搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的软炸虾仁了。这道菜肴不仅适合作为家常菜，还可以在朋友聚会、节日宴席上露一手，让美食为生活增添更多美好时光。
