西红柿牛腩是一道经典的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。下面，我将详细介绍西红柿牛腩的做法。
首先，准备新鲜的牛腩和西红柿。牛腩要提前浸泡在清水中，去除血水和杂质。西红柿要挑选成熟的，色泽鲜艳的。
将浸泡好的牛腩放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。
在牛腩炖煮的同时，将西红柿去皮切成块。待牛腩炖至半熟时，加入西红柿，继续炖煮。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，调整口感。
待牛腩和西红柿都炖至熟软，汤汁浓稠时，即可关火。最后撒上一些葱花，增加香气。
这样，一道美味的西红柿牛腩就做好了。它可以搭配米饭或者面条食用，营养丰富，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品。
