蛋黄酥作为中国传统点心之一，深受大众喜爱。下面为您详细介绍蛋黄酥的做法，让您在家也能轻松制作出美味的蛋黄酥。
蛋黄酥的材料准备：
- 水油皮材料：中筋面粉200克，猪油60克，细砂糖30克，水90克。
- 油酥材料：低筋面粉120克，猪油60克。
- 馅料材料：咸鸭蛋黄10个，红豆沙馅300克。
蛋黄酥的做法步骤：
- 将水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发30分钟。
- 将油酥材料混合均匀，揉成团状。
- 将水油皮和油酥分别分割成10份，搓成小球。
- 将咸鸭蛋黄蒸熟，然后用红豆沙馅包裹住蛋黄。
- 取一个水油皮小球，按扁后包入一个红豆沙蛋黄馅，捏紧收口。
- 将包好的蛋黄酥放入预热至180度的烤箱，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。
注意事项：
- 制作水油皮时，水量要根据面粉吸水情况适量增减。
- 油酥材料中的猪油可用黄油代替，口感更佳。
- 蛋黄酥的烤制时间要根据烤箱实际情况调整，以免烤糊。
按照以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的蛋黄酥，与家人朋友共享这份美味佳肴。
