蛋卷肉的家常做法是一种简单又美味的家常菜，下面为您详细介绍这一美食的烹饪步骤。
首先，准备所需材料：鸡蛋3个，猪肉150克，胡萝卜1/2根，青椒1个，葱姜适量，生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量。
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉和少量水，抓匀后腌制10分钟。
2. 胡萝卜和青椒切成细丝，葱姜切末备用。
3. 鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。
4. 烧热平底锅，倒入适量油，将腌制好的肉片逐片煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，爆香葱姜，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
6. 倒入煎好的肉片，快速翻炒均匀。
7. 锅中再加入事先打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，翻炒均匀。
8. 最后，撒上适量的葱花，出锅即可。
这样，一道美味的蛋卷肉家常菜就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。
