虎皮鸡爪是一道色香味俱佳的美食，其独特的口感和诱人的外观深受人们喜爱。下面为您详细介绍虎皮鸡爪的制作方法和步骤，让您轻松学会这道美味佳肴。
**材料准备：**
鸡爪、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、盐、食用油。
**制作步骤：**
1. 鸡爪清洗干净，剪去脚尖和脚掌硬皮，然后从中间切开，便于入味。
2. 将切好的鸡爪放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡爪，焯水2-3分钟，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜和大蒜，爆香。
5. 将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪表面均匀裹上生姜和大蒜的香味。
6. 加入适量的清水，水量要没过鸡爪，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。
7. 炖至鸡爪熟烂，汤汁浓稠，捞出备用。
8. 另起锅，加入适量的食用油，烧至七成热，将炖好的鸡爪放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
9. 最后，将炸好的虎皮鸡爪摆入盘中，可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、蒜泥等。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的虎皮鸡爪了。快快动手试试吧，相信这道美食一定会让您回味无穷！
