虎皮青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和诱人的外观深受人们喜爱。下面我们来详细介绍虎皮青椒的制作方法。
首先，准备好所需的食材：新鲜青椒、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油等。
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 青椒洗净，去掉蒂和籽，切成约1厘米宽的条状。
2. 猪肉末中加入适量的生抽、老抽、盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 将青椒条放入锅中，用中小火煸炒至表面微焦，出现虎皮状。
7. 将炒好的肉末重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和醋，翻炒均匀。
8. 最后，淋上少许香油，出锅前撒上葱花提香。
按照以上步骤，一道美味的虎皮青椒就制作完成了。这道菜色泽红亮，青椒外焦里嫩，肉末鲜香，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
