虎皮鸡爪是一道色香味俱佳的美食，以其独特的口感和诱人的外观深受大家喜爱。下面，就让我们一起学习虎皮鸡爪的做法，享受这道美味的佳肴。
所需材料：
- 鸡爪 500克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 辣椒 适量（可根据口味调整）
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
做法步骤：
- 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半备用。
- 在锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜片、大蒜瓣，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出备用。
- 将煮好的鸡爪放入冷水中浸泡，使其皮肉紧缩，口感更加Q弹。
- 在锅中加入适量的油，油温升至五成热时，放入鸡爪煎至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入切好的生姜片、大蒜瓣、辣椒、香叶、八角、桂皮爆香。
- 加入适量的水，放入煎好的鸡爪，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、白砂糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待汤汁浓稠，鸡爪充分入味后，捞出装盘即可。
这样，一道美味的虎皮鸡爪就做好了。咬一口，满满的胶原蛋白，口感Q弹，味道鲜美，让人回味无穷。快邀请家人朋友一起分享这道美食吧！
